RECEITA SALGADA DO DIA - GALINHA CAIPIRA COM AIPIM

Uma receita clássica da cozinha brasileira.

INGREDIENTES

2 kg de galinha caipira cortada em pedaços

1 litro de água fervente misturado com 3 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 colher (sopa) de colorau

3 folhas de hortelã

5 folhas de alfavaca

sal a gosto

1 litro de água fervente

1 cebola picada

½ kg de aipim cozido em pedaços

cheiro verde picadinho a gosto

MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a galinha caipira cortada em pedaços e despeje a água fervente com o vinagre (para tirar o cheiro de galinha) e escorra.

Coloque numa panela em fogo médio o óleo e refogue os dentes de alho e a cebola. Junte o colorau, as folhas de hortelã, as folhas de alfavaca, tempere com sal e misture. Adicione os pedaços de galinha e mexa bem. Deixe fritar no tempero por cerca de 10 minutos despejando a água fervente, aos poucos, por cerca de 15 minutos ou até que a galinha esteja cozida.

Numa outra panela pegue um pouco do caldo de cozimento da galinha, acrescente a cebola, o aipim cozido e refogue por cerca de 3 minutos.  Retire do fogo.

Para servir, junte os pedaços de galinha cozidos no aipim refogado, salpique cheiro verde picadinho e sirva com arroz, feijão, salada e farofa.