domingo, 29 de novembro de 2015

LUIZ CARLOS CATTACINI GELLI - HARMONIZAÇÃO


     Harmonização, casamento, combinação e outras palavras são utilizadas para a união do vinho com a comida.
     Para os iniciantes na arte de Baco o assunto assusta: o maior desafio e o maior temor.
     Mas como em qualquer outro campo do conhecimento podemos desmistificar os seus segredos com algumas regras básicas, que no meu entender resolvem noventa por cento das questões.
      Vamos a elas:
- A primeira regra é não ter regras – Beba o vinho que mais lhe dá prazer com a comida que está na sua frente. Quem pode te dizer que o casamento não funciona?
- A segunda é ser feliz – Não complique, quem vive num país como o nosso já tem problemas demais e comer e beber vinho é prazer.
- A terceira é respeitar o momento - Na praia não é o melhor lugar para se beber um tinto. Espumantes, rosés e brancos descem mais redondo. E num churrasco um tinto, claro, e por aí vai. É simples.
- A quarta - A cor dos ingredientes, do alimento pode dar a pista certa. Um bom rosé acompanha bem um belo salmão.
- A quinta - Comidas estruturadas, pesadas, use vinhos com o mesmo peso. Uma rabada precisa de um vinho estruturado, como um Tannat, um rosé de Provence seria atropelado. Para uma salada um branco leve.
- A sexta - Comida regional x vinhos regionais – experimente comer uma massa ao sugo com vinhos tintos italianos. O mesmo se repete com um delicioso cordeiro acompanhado de um Cabernet Sauvignon.
- A sétima - Doces com vinhos doces. Estamos próximos do Natal tente um panetone com espumante moscatel.
- A oitava, a nona, a décima e por aí vai são para aqueles que desejam estudar o assunto a sério. Se você escolher esse caminho a sua satisfação será maior quando vivenciar as infinitas possibilidades que essa arte pode proporcionar.
     Invente, tente afinal muitas das combinações ditas perfeitas foram descobertas assim.
     Saúde e paz!


Luiz Carlos Cattacini Gelli é sommelier e empresário. Em 2010, fundou a Cattacini Vinhos, cuja proposta é produzir e comercializar vinhos nacionais exclusivos.

 Os vinhos Cattacini podem ser entregues em todo o Brasil através das lojas virtuais: Eno Eventos: www.enoeventos.com.br/importadora e Rio Di-Vino: www.riodivino.com.br.

Contatos:
Facebook: Cattacini vinhos
gelli@cattacini.com.br

sábado, 28 de novembro de 2015

THIAGO LIMA - FEIJÃO TROPEIRO X FEIJÃO TROPEIRO


Olá pessoal!
     Hoje vamos falar do delicioso feijão tropeiro! Um prato impossível de não gostar!
     Nos Séculos XVII e XVIII, os tropeiros, palavra que deriva de tropa numa referência ao conjunto de homens que transportavam gado e mercadoria no Brasil colônia, eram partes da vida da zona rural e cidades pequenas dentro do sul do Brasil. Vestidos como gaúchos com chapéus, ponchos, e botas, os tropeiros dirigiram rebanhos de gado e traziam bens do Rio Grande do Sul para Minas Gerais. Em direção às minas, o transporte feito no lombo de animais foi fundamental devido aos acidentes geográficos da região, que dificultavam o transporte.
     A alimentação dos tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino, café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos pousos comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol e toucinho que era servido com farofa e couve picada. Surgia então o feijão tropeiro.
Bebidas alcoólicas só eram permitidas em ocasiões especiais: quando nos dias muitos frios tomavam um pouco de cachaça para evitar constipação e como remédio para picada de insetos

FEIJÃO TROPEIRO

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite
200 g de bacon em cubos
200 g de linguiça calabresa cortadas em rodelas finas
200 g de linguiça de porco cortadas em rodelas finas

alho socados com sal a gosto
1 cebola grande picada
1 tablete de caldo de galinha ou bacon
500 g de feijão vermelho cozido
1 colher (chá) de pimenta malagueta

3 ovos cozidos e picados
150 g de farinha de mandioca
cebolinha picadinha a gosto

300 g de torresmo

MODO DE PREPARO
     Numa panela grossa coloque o azeite e frite o bacon, a linguiça calabresa e a linguiça de porco. Escorra o excesso de gordura, adicione o alho com sal, a cebola e deixe dourar. Acrescente o caldo de galinha e misture bem. Junte o feijão, a pimenta malagueta e misture delicadamente para não amassar o feijão. Adicione os ovos cozidos, a farinha de mandioca, a cebolinha, misturando bem a cada adição. Retire do fogo, salpique o torresmo e sirva em seguida.


Contatos:
(21) 98737-9583 (RR Assessoria)
rrassessoria.thiagolima@gmail.com
Facebook: thiagolimapadrao

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

SUSTENTABILIDADE - EMPREENDIMENTOS SUSTENTÁVEIS: UMA IDEIA ECOLOGICAMENTE VIÁVEL


     A sustentabilidade é um dos termos que eclodiu na última década, tendo como objetivo maior a formação de um mundo mais equilibrado com o meio ambiente, por meio de atividades menos destrutivas e aproveitamento de materiais já produzidos pelas grandes indústrias no último século. Assim, desde as famílias em suas residências até as maiores multinacionais do planeta, o desenvolvimento sustentável pode ser considerado uma ideia viável de ser iniciada e mantida durante os próximos anos.
     Nos negócios, a sustentabilidade chegou como uma maneira alternativa, e por vezes prática, de se conseguir lucros e incentivar a produção, trazendo ideias interessantes para seus projetos. O já chamado empreendimento sustentável é nada mais do que as práticas sugeridas pela sustentabilidade nos ramos comerciais, quer seja através de campanhas de incentivo ao meio ambiente, quer seja na própria produção de suas mercadorias.
     Encontramos este pensamento sustentável nos negócios nos trabalhadores autônomos, colaborativa de empresas, e ONGs voltadas especificamente para o desenvolvimento e empreendimento sustentável. Uma vez que aqui eles possuem mais liberdade criativa, estes funcionários criam artigos interessantes, geralmente brinquedos ou produtos para higiene pessoal. Algumas empresas investem em tecnologias que avançadas que tenham este toque sustentável, como o famoso carregador movido a energia solar Ray.
     Outro lugar propício ao empreendimento sustentável são as escolas. Do jardim de infância até o ensino médio, também é possível incentivar as práticas sugeridas pela sustentabilidade, através de atividades extracurriculares, feiras culturais, excursões para ambientes naturais, ou mesmo adaptação dos métodos de ensino aos meios estudantis. Aqui, é papel essencial dos diretores e administradores dos colégios dar o primeiro passo para tais atitudes, discutindo com os professores quais as melhores formas de levar as práticas aos alunos. Apesar da resistência de muitos alunos, e em alguns colégios até de professores, é possível levar o empreendimento sustentável para as escolas.
(Fonte: Atitudes Sustentáveis)

domingo, 22 de novembro de 2015

NOTÍCIA - FACEBOOK TESTA FERRAMENTA PARA EVITAR 'SAIA JUSTA' APÓS FIM DE RELACIONAMENTO


     Não há nada pior do que aquela sensação de chute no estômago quando você acaba, acidentalmente, vendo um post antigo no Facebook dos momentos felizes divididos com o ex. E quando você descobre, de uma hora para outra, que o sobrenome da pessoa mudou? E ela está feliz ao lado da nova cara metade?
     Para evitar saias justas como essas, o Facebook anunciou que está testando uma nova ferramenta que pretende deixar a experiência da ruptura menos dolorosa. Atualmente, quem não quiser mais receber notificações de um amigo, tem algumas opções na rede social: bloqueá-lo ou "desfazer a amizade". O problema é que o outro acaba descobrindo que foi bloqueado ou deletado. 
     Segundo o Facebook, a ferramenta que está sendo testada vai permitir ao usuário alterar o que um(a) ex pode ver ─sem que ele(a) saiba da alteração. Mas há outras funções. De acordo com a rede social, o usuário também poderá limitar fotos, vídeos ou atualizações de status que o ex poderá ver. Além disso, será possível escolher quem poderá ler os posts antigos com o ex, bem como se desmarcar deles.
     A nova ferramenta deverá ser lançada mundialmente "em breve", de acordo com o Facebook. “Esse trabalho é parte do nosso esforço contínuo para desenvolver recursos para pessoas que podem estar passando por momentos difíceis em suas vidas", disse a gerente do Facebook. 
(Fonte: IG)

sexta-feira, 20 de novembro de 2015

BELEZA - AXILAS: OS CUIDADOS PARA UMA DEPILAÇÃO SEM MANCHAS


     Tops, regatinhas, biquínis, tomara-que-caia. Para usar as peças mais queridinhas do verão, muitas mulheres fazem questão de estar com as axilas bem lisinhas e sem manchas, certo? Acontece que não existe uma depilação feita em casa que traga só benefícios. Por mais eficaz que seja, ou ela acaba sendo dolorida demais ou provocando, a longo prazo, a indesejável pigmentação na pele. Os tipos de depilação mais comuns, por exemplo, a lâmina e a cera quente, causam essas manchas.
     Isso ocorre porque a depilação é uma agressão a pele, que responde por meio do aumento da formação de melanina. Com a cera quente a possibilidade de manchas ainda é maior, pois a pele responde aos fortes movimentos do procedimento, que retira uma camada do tecido, além da irritação devido à alteração da temperatura. Se você tem problemas com manchas a dica é reavaliar o método de depilação que você escolheu por outro menos abrasivo ou que se adeque as necessidades da sua pele. Vale tentar outras técnicas e analisar qual a melhor para o seu caso.

Pós-depilação
     Mas seja qual for o método de depilação escolhido por você, o cuidado pós-depilatório é imprescindível, inclusive para diminuir as chances de ocorrer o surgimento das temíveis manchas. Uma boa hidratação e um bom desodorante é o cuidado que as suas axilas merecem depois de toda a agressão sofrida pela depilação.
     Para não irritar a pele, espere por algumas horas antes de aplicar algum produto nas axilas. Depois é aplicar o antitranspirante.
     Axila lisinha e sem manchas é possível, sim!
(Fonte: Via Mulher)

domingo, 15 de novembro de 2015

NOTÍCIA - PREFEITURA DE MARIANA SUSPENDE RECEBIMENTO DE DOAÇÕES


     No dia 5 de novembro, as barragens Fundão e Santarém da Samarco, cujos donos são a Vale e a anglo-australiana BHP, se romperam, despejando 62 milhões de metros cúbicos de rejeitos de minério e água. O distrito de Bento Rodrigues foi destruído e centenas de pessoas ficaram desabrigadas. A lama alcançou outros distritos de Mariana, como Águas Claras, Ponte do Gama, Paracatu e Pedras, além da cidade de Barra Longa. Os rejeitos no Rio Doce afetaram dezenas de cidades na Região Leste de Minas Gerais e no Espírito Santo.
     As pessoas se mobilizaram de imediato para realizar doações. Porém a Prefeitura de Mariana, na Região Central de Minas Gerais, suspende, a partir das 16h de hoje, o recebimento de donativos aos atingidos pelo rompimento das barragens.
     Segundo a administração municipal, o objetivo da decisão é fazer o levantamento da quantidade dos itens doados e verificar se o que foi conseguido atende as necessidades da população afetada pelo desastre ambiental. Ainda segundo o órgão, a preocupação é evitar o desperdício do que foi arrecadado.
     Serão mantidas as doações em dinheiro em contas bancárias, vinculadas à Prefeitura de Mariana, geridas por um conselho gestor com representantes de diversos setores da sociedade civil para dar transparência à ação.
     A prefeitura ressalta a importância do trabalho voluntário e informa que, em caso de restabelecimento da campanha, uma nota oficial será publicada no site. 
     A Prefeitura abriu duas contas para receber doações:
- Banco do Brasil através do CNPJ: 18.295.303/0001-44 - Agência: 2279-9, Conta Corrente: 10.000-5.
- Caixa Econômica - Agência: 1701, Operação: 013, Conta Poupança: 100-2.

ESPECIALIDADE DO CHEF - PÃO DE NOZES COM DAMASCO


INGREDIENTES
1 kg farinha de trigo
100 g de nozes triturada
10 g fermento biológico seco
30 g açúcar
20 g de sal
100 g de damasco picado
100 g de nozes picadas
590 ml de água

MODO DE PREPARO
     Em um recipiente coloque a farinha de trigo, as nozes trituradas e misture. Adicione o fermento, o açúcar, o sal misturando bem a cada adição. Incorpore as nozes e o damasco. Acrescente a água, aos poucos, até dar ponto à massa.
     Numa superfície lisa coloque a massa e sove até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
     Em seguida, divida a massa em bolinhas de 60 g cada e deixe fermentar por mais 30 minutos. Coloque as bolinhas em uma forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido à 180ºC por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Chef Pedro Pernambuco
Instrutor do Senac e Consultor
Especialidade: Pães e Pizzas
Contato: contato@pedropernambuco.com.br


SUSTENTABILIDADE - A SUSTENTABILIDADE NAS ESCOLAS


     Quando qualquer tema é abordado na educação escolar, faz-se necessária uma pesquisa para saber como está sendo trabalhado, qual a qualidade e os recursos utilizados para que os alunos o compreendam verdadeiramente.
     As escolas de um modo geral trazem em seu currículo o tema ecologia, mas cada uma diferencia na maneira e qualidade de exposição do assunto.
     Há escolas que felizmente se tornam modelos a serem seguidos por seus exemplos diários de práticas sustentáveis e levam os alunos (crianças e adolescentes) a participarem ativamente desse processo não só no ambiente escolar como em casa e na sociedade.

     Porém infelizmente a maioria das escolas não se preocupa em trabalhar todos os dias com essa área, e nem tão pouco servem de exemplo para seus alunos.

     Vemos ainda escolas que se lembram da sustentabilidade uma vez por ano apenas, quando é promovida a Semana Dedicada à Ecologia. Nessa semana os alunos procuram demonstrar tudo que sabem apresentando trabalhos maravilhosos, ouvindo palestras, participando de debates e gincanas.
     Encerrada a semana acaba-se tudo que foi divulgado e lá se vão os papéis, chicletes e restos de lanches espalhados pelo chão.
     As carteiras lixadas ganham novamente os desenhos e rabiscos, e nada mais faz sentido em relação a tudo que aprenderam e pregaram.
     Nem mesmo as escolas dão importância ao fato, pois as luzes continuam acesas sem necessidade, as torneiras voltam a pingar e os fortes produtos de limpeza voltam à ativa, e os alunos continuam agindo como antes tanto na escola quanto fora dela.
     Crianças e adolescentes que não respeitam o meio ambiente e se a escola não despertar para seu papel principal de educar todos os dias e não uma vez por ano isso se tornará uma bola de neve e a sociedade continuará a formar mais e mais cidadãos adultos que continuarão a poluir a natureza.
     Devem ser parabenizadas as escolas que tem como meta a educação por um todo, dando exemplo, ensinando e cobrando atitudes de respeito a si próprio, à sociedade e ao meio ambiente.
     Já para as escolas que não dão tanta importância à ecologia apelamos que acordem, pois sem o equilíbrio ambiental não há haverá vida em nosso planeta.
(Fonte: Atitudes Sustentáveis)

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

THIAGO LIMA - LINGUIÇA CALABRESA X LINGUIÇA NA CIDRA



Olá Pessoal!
     Hoje vamos falar de um produto de dar água na boca! A linguiça calabresa!
     A linguiça calabresa é preparada com carne magra de suíno, acrescida de toucinho e temperada com pimenta calabresa. Ela é embutida em tripa de suíno, bovino ou sintética.
     Depois de preparada, sofre um processo de defumação de aproximadamente 3 horas.
     O sabor varia de acordo com os ingredientes que entram em sua composição e o processo de elaboração. Pode ser fresca, seca ou defumada.
     Serve-se frita, assada, grelhada ou cozida.
     De origem portuguesa, foi adotada pela culinária nacional, tornando-se fundamental na cozinha mineira e na carioca feijoada.

E vamos à receita:

LINGUIÇA NA CIDRA

INGREDIENTES
500 g de linguiça calabresa fina cortada em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
500 ml de cidra
pimenta-do-reino a gosto

100 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO
     Numa panela em fogo médio refogue a linguiça no azeite até formar o garradinho da gordura no fundo da panela. Adicione na cebola e refogue. Acrescente a cidra, misture e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Retire do fogo, salpique o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.


Contatos:
(21) 98737-9583 (RR Assessoria)
rrassessoria.thiagolima@gmail.com
Facebook: thiagolimapadrao

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

RECEITA DOCE DO DIA - BOLO DE COCO

     Um delicioso bolo para o lanche da tarde.

INGREDIENTES
150 g de açúcar
125 g de manteiga
4 gemas peneiradas
250 g de farinha de trigo
50 g de coco ralado
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO
     Numa batedeira coloque o açúcar, a de manteiga e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado, o leite e bata até formar uma massa. Desligue a batedeira junte o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente.
     Transfira a massa feita acima para uma assadeira de furo central (20 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...