sexta-feira, 15 de julho de 2016

RECEITA EXPRESSA - SANDUÍCHE ROMANO

Um lanche rápido, prático e gostoso.


INGREDIENTES

2 fatias de pão de forma light 
½ colher (sopa) de café dissolvido em 2 colheres (sopa) de cream cheese light 
2 fatias de queijo prato fatiado 
2 fatias de lombo canadense fatiado 
2 folhas de alface romana picada 
1 beterraba média ralada

MODO DE PREPARO
Numa fatia de pão de forma light passe uma camada de cream cheese com café, distribua as fatias de queijo, as fatias de lombo canadense, a alface e a beterraba ralada.

Pegue a outra fatia de pão, passe o restante do cream cheese e feche o sanduíche. Sirva em seguida.

terça-feira, 12 de julho de 2016

PAIS E FILHOS - TRANSIÇÃO DO BERÇO PARA A CAMA


Não há uma idade exata para que o bebê deixe de dormir no berço e comece a dormir na cama. Este momento gera dúvidas para muitos pais, mas é, na verdade, um marco de independência da criança. Por isso, deve ser feito no momento certo, já que o berço é fonte de segurança emocional em um primeiro momento.

O primeiro motivo que você deve considerar é a segurança. Quando o bebê já consegue ficar em pé sozinho no berço ou escalar as grades tentando sair, o berço passou de um local adequado e seguro a um obstáculo a ser superado. E, mesmo que a criança não consiga sair, é mais seguro fazer a transição antes que ela consiga.

Outra ocasião é quando a própria criança demonstra curiosidade e interesse em experimentar a cama. Neste caso, a mudança costuma ser mais tranquila e mais fácil de aceitar e é mais comum na época em que ela está deixando de usar as fraldas e almejando maior independência. Vale lembrar que, por ser uma conquista da criança, não deve ser algo imposto pelos adultos.

Por volta dos três anos a criança já participa bastante dos cuidados que recebe, quer se vestir, se alimentar, começa a usar o banheiro e imitar os adultos e seus hábitos. Não deixe de falar com seu filho sobre isso. Assim como outras mudanças na rotina da criança, deve ser conversada e explicada.

Adaptação
O desapego do berço pode ser mais difícil para algumas crianças. Para ajudar no processo, você pode explicar que essa mudança requer paciência, que ela se sentia confortável no berço porque dormia lá há muito tempo e estava acostumada, mas em mais alguns dias se sentirá muito bem na nova cama.

Para deixar o local mais aconchegante, os pais podem colocar um travesseiro ou mantinha que ficava no berço. No início da transição, é comum a criança se levantar bastante da cama nova e circular pela casa ou ir para o quarto dos pais.  Mas, após as primeiras semanas, a cama não será mais uma novidade e nem a liberdade de ir e vir pela casa.

Questão de segurança
Parte importante da mudança é prestar atenção à nova cama. O recomendável é que ela seja baixa e possua uma proteção lateral com espaço pequeno entre as grades, para que não haja risco de prender a cabeça. Mesmo em quartos com grades e redes, evite colocar a cama perto de janelas. Fique atento para que todos os cômodos da casa que podem ser acessados (caso a criança se levante durante a noite) não apresentem riscos.
(Fonte: Pais e Filhos)

sábado, 2 de julho de 2016

LUIZ CARLOS CATTACINI GELLI - UM NOVO POINT NA SERRA GAÚCHA


Flores da Cunha é considerada a capital do vinho brasileiro porque é a maior produtora do país.

E por motivos históricos, folclóricos, é conhecida como a cidade do galo. Se você não conhece a lenda vale a pena correr atrás.

Flores também se destaca no cenário da enogastronomia e para conferir fomos visitar a última atração deste segmento, no terraço da mais bela vinícola em solo brasileiro, a Luiz Argenta.


Inaugurado no último mês de maio o Restaurante Clô é uma homenagem à dona Clorinda, mãe dos irmãos Argenta, Diva, Deunir e Neco, e fica localizado no terraço da vinícola da família, que proporciona ao enoturista uma vista de deixar qualquer um de boca aberta, o que é muito bom para quem está num restaurante e pode logo preenchê-la com muitas delícias.


O restaurante é especializado em culinária italiana, com toque contemporâneo, e conta com uma carta de vinhos produzidos na propriedade pelas mãos de um dos mais talentosos enólogos brasileiros, Edegar Scortegagna. São vinhos maravilhosos e embalados em garrafas, rotulos e caixas de luxo, projeto da estilista da nova geração Daiane Argenta.

(FOTO: o enólogo Edegar Scortegagna tendo à sua direita Andreia Debon, Jornalista editora da Revista Bom Vivant, e à esquerda Barbara Zuim, da Cattacini)

Ficamos muito felizes e contentes com que vimos, comemos e bebemos. Quando for à Serra Gaúcha não deixe de passar no Clô para vivenciar uma experiência completa no universo da enogastronomia.


Ficamos mais felizes ainda porque há algum tempo, quando a Cattacini estabeleceu uma parceria com a Luiz Argenta para a produção de dois de vinhos exclusivos, o Clos Cattacini, nas versões Gewurztraminer e Trebbiano Romangolo, já sentíamos a falta de um restaurante na propriedade.

Aproveito a oportunidade para parabenizar toda a equipe da Argenta e fazer uma sugestão ao Clô: criar o prato da cidade. Cidade do galo e a capital do vinho só poderiam significar uma releitura do famoso Coq au Vin, ou para sermos mais corretos galo ao vinho.

Deixo para a turma da Argenta escolher qual seria o melhor vinho para a iguaria, mesmo imaginando que um da família dos Cabernet bateria um bolão. Mas existe na Alsácia uma versão elaborada com vinho branco, Coq au Riesling, outra opção para o Clô, que dispõe desse varietal em sua carta.

Será que na próxima reunião de trabalho serei surpreendido com o Galo de Flores, bem à minha frente, no meu prato? Se tiver vou harmonizá-lo com um Clos Cattacini, que também fará bonito: um Clos no Clô, um privilégio da parceria. Para poucos!!!!

Saúde e paz!!!!


Luiz Carlos Cattacini Gelli é sommelier e empresário. Em 2010, fundou a Cattacini Vinhos, cuja proposta é produzir e comercializar vinhos nacionais exclusivos.

Os vinhos Cattacini podem ser entregues em todo o Brasil através das lojas virtuais: EnoEventos: www.enoeventos.com.br/importadora,
Rio Di-Vino: www.riodivino.com.br,
Cave Nacional: www.cavenacional.com.br,
e Winexpress: www.winexpress.com.br.

Contatos:
Facebook: Cattacinivinhos
gelli@cattacini.com.br

sexta-feira, 1 de julho de 2016

RECEITA SALGADA DO DIA - QUICHE DE QUEIJO E ALHO PORÓ

Simplesmente irresistível.

INGREDIENTES
Massa
200 g de farinha de trigo
160 g de manteiga
1 gema
sal a gosto

Recheio
1 colher (sopa) de azeite
2 talos de alho poró picado

500 g de queijo minas amassado
1 colher (sopa) de manteiga derretida
4 ovos
½ xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de curry
1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Massa
Numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga e misture bem. Adicione a gema, o sal e misture até virar uma massa homogênea. Coloque a massa envolvida em um filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.

Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa e coloque sobre a forma para quiche de fundo falsa. Ela deve cobrir o fundo e as laterais.

Coloque uma folha de papel-manteiga sobre a torta e dentes de alhos sobre o papel para a massa não subir. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada. Retire do forno e reserve.

Recheio
Numa frigideira antiaderente em fogo médio coloque o azeite, o alho poró e refogue. Retire do fogo e reserve.

Coloque numa tigela o queijo minas, a manteiga derretida, os ovos e misture bem. Adicione o creme de leite, o leite, o curry, o sal e misture. Acrescente o alho poro refogado e misture novamente.

Montagem
Coloque sobre a massa reservada acima o recheio de queijo e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve novamente ao forno para assar por cerca de 50 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

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